焖南瓜的家常做法大全 焖南瓜的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 火哥泥鳅的做法做法做法
2. 麻辣水煮泥鳅最正宗的做法
3. 麻辣泥鳅煲做法

火哥泥鳅的做法

主料：泥鳅500克

辅料 ：山药300克

调料：姜、蒜头、大全京葱

做法 ：

1 、麻辣麻辣山药去皮后切片。泥鳅泥鳅

2 、家常家常泥鳅去肠脏后洗净，做法做法放入沸水中氽烫 ，大全3分钟后捞出沥干。

3 、锅内加油烧热 ，加入蒜头 、京葱、姜片煸炒 。

4 、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水 ，大火煮沸10分钟 ，再改用小火继续煲煮30分钟。

6 、待汤浓时
，加盐调味即成。

麻辣水煮泥鳅最正宗的做法

泥鳅1斤 ，嫩豆腐2块，芹菜、葱姜蒜、干红椒、花椒适当，糖  、盐各1茶勺，豆瓣酱1大勺，原汁上汤3盒

做法

1 、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水 。

2、准备好配菜 。

3 、锅中加入适量水，烧至80度左右 ，投入泥鳅 ，盖上盖子，关火 ，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火 ，不能煮 ，否则会破皮，投入后盖上约半分钟 ，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。

5
、另起锅烧开适量水 ，调入1茶勺的盐 ，放入切好的豆腐块焯一下水。把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒 。

6、起锅稍微加热，加入适量油 ，下入切好的姜片 、葱白段 、蒜末、干红椒和花椒 
，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热 ，不然香料一下去就焦了 ，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

7、下入泡椒翻炒几下
，再下入豆瓣酱。翻炒出后油
。

8、加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

9 、下入洗好的泥鳅和豆腐  。

10 、盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里，接下来开吃 
。

麻辣泥鳅煲做法

1.将泥鳅反复用盐和白醋揉搓干净。

2.再冲洗干净后用葱姜，黄酒、盐和胡椒粉拌匀  。

3.腌制30分钟后放入热油中炸至表面酥香。

4.捞出控干油后待用。

5.将锅烧热后倒入辣椒面炒出香味后放入泥鳅 。

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